Inicio Campaña 2014

Queridos amigos y amigas,

empezamos una campaña nueva junto a todos vosotros, esta vez la cuarta ya.

Como habreis notado durante este año no ha habido productos hortícolas que habíamos plantado, pero veíamos que el transporte suponía mucho para el peso que se enviaba y al final lo cancelamos.

Estamos buscando productos que a la vez de naturales y libres de químicos fabricados os sean suficientemente asequibles y de vuestro interés para cultivarlos. En fin, es cuestión de encontrar la fórmula.

Por otro lado y gracias a vuestras sugerencias y demandas, presentaremos las naranjas en tres estadios de maduración y crecimiento.

El primero son una vez acabado el crecimiento y antes de acabar la maduración completa. La  naranja en este estadio tiene la cáscara verde, que algunos de vosotros utilizáis para infusiones para adelgazar y por las propiedades que tiene la clorofila y pectinas que contiene. Es un fruto realmente ácido y sin casi ningún contenido en fructosa, lo que lo hace amargoso. Su uso es prácticamente para usar su piel exterior.

El segundo estadio es la naranja pintona, se recolecta justo antes de su maduración fisiológica. La cáscara ya no está con el color verde hoja pues ha perdido gran parte de la clorofila y su acidez se ve enmascarada por el contenido en azúcar, aunque sigue siendo bastante notable. El color de la cáscara aunque puede tener aún trazas verdes es amarilla-verdosa o amarilla-naranja en un paso más evolucionado (antes la denominamos como naranjas ácidas).

Normalmente antes de llegar a este estadio muchas fincas se han recolectado ya para meter las naranjas en cámaras con atmósfera controlada, por eso y gracias a unas concentraciones altas de etileno, humedad y fungicidas la piel exterior torna a color naranja.

Por eso, muchas veces se compran naranjas con un aspecto inmejorable y un sabor a inmaduro al comerlas. No solo ocurre con la naranja pasa con casi todas las frutas. Los mercados llaman a este estado maduración comercial, caracterizada por frutas cortadas antes de tiempo para que duren mucho más pues están completamente inmaduras.

El tercer estadio es la naranja normal, con su cáscara naranja, su pulpa naranja, muy dulce y como las conocéis normalmente.

Espero que esta nueva diferenciación sirva para cubrir más vuestras necesidades y dejar de un modo más claro los diferente estadios.

Aprovechamos para comentaros que se van a incluir algo de Stevia y Romero para los que buscáis nuevos sabores y condimentos para las comidas.

Solo aprovechamos para desearos un feliz invierno, que parece que ya por fin va a entrar normalmente.

Un saludo cordial.

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